bir de kullandığınız tava/tencerenin malzemesi nedir?
çelik
teflon
emaye
granit
vb.
not: kızartma yapmıyorum, sağlıksız, fırında aynısı oluyor yanıtları baştan geçersizdir :)
Ben %90 falan çelik tencerede kızartıyorum.
Çelik, saplı derin tava. Çok kızartma (haftada 2-3) yaptığım için o işe dedicated bi tavam var hep onu kullanıyorum.
genelde fırında yapıyorum ve tavadakinin tadını vermiyor. kesinlikle haklısın :)
emaye kızartma tenceresi. teli falan da var ama kullanmıyorum pek. her kızartmadan sonra da yıkıyorum. yoksa çok kötü oluyor.
emaye ya da alüminyum en çıtırı için.
Fırında yapanlardanım ben de.
Ama ocakta yapacaksam sadece çelik tava kullanırım. Teflon ve granit tavayı o kadar yüksek sıcaklıklara çıkarınca yanmaya başlıyorlar. Bir de kızarmta yağını ikinci kez kullanmadığım için deep fry değil, az yağla shallow fry yapmayı tercih ediyorum. O yüzden derin olmayan bir çelik tava yetiyor.
Airfryer'da yapıyorum. Yağsız fritoz.
nota cevap: fırında da sağlıksızmış. 120 dereceden sonra nişasta ve şeker zararlı bir kimyasal oluşturuyormuş. (bkz: akrilamid)
vok tavaya benzer derin kızartma tavasında genelde.
onun harici geniş granit tavada az yağla da yapıyorum.
Kızartma tenceresi.
philips airfryer kullanıyorum. bence çok prtaik ve yağsız kızartması da daha sağlıklı.
diğer türlü bir tabak patates için o kadar yağı kirletmek, ısıtmaya enerji harcamak, o yağı daha sonra lavaboya dökerek doğaya atmak rahatsız ediyor.