Nasıl pişirdiğinize ve içeriğine bağlı.
Mantıken kıkırdak yemeniz gerek. Yani kıkırdağı,jelatini, iliği bol kemikler tercih etmeli. Besin değerini kaybetmemeyecek şekilde pişirmelisiniz.
Sorunuzun cevabı:evet.
www.npr.org
Scientists agree that bone broth's so-called ability to heal and restore collagen is probably overblown.
"biraz şişirilmiş" bir bilgi denmiş.
Faydasına inanarak içerseniz daha faydalı olur. Beyin ona göre davranacak ve iyileşme için gerekli çalışmalar daha aktif olacak. Çizgi film gibi anlatmış olabilirim ama vücut zaten kendini tamir etmeye programlı. Aldığımız ilaçların da aslında bu tamir sürecine biraz zaman kazandırmak falan gibi destekten öte olmadığını söyleyenler de var. Bu mantıkla bakarsak kemik suyu da aynı şey, yardım ve destek yapar.
Kemik suyu ya da kollajen her neyse yediğiniz zaman sindirim sisteminden geçiyor. Kollajen bir protein olduğu için aminoasitlerine ayrılıyor yani yapısını kaybediyor. Bu saatten sonra aldığın amino asiti vücut nerede kullanır ona kalmış :)
Yani zaten dengeli beslenip gerekli amino asitleri alan birinin kemik iyileşmesine ekstra bi katkı yapacağını düşünmüyorum kemik suyu, kıkırdak vs tarzı besinlerin