Ayrıca börek(peynirli) yanına güzel gidecek tavsiyeler de alınır :)
İçini hazırlayın, sarın, üstüne bir şey sürmeden paketleyip koyun buzdolabına. Üzerine ne sürecekseniz fırına vermeden hemen önce sürün. Islak paketlerseniz yufka yumuşar, katları birbirine yapışır, çıtır çıtır kat kat olmaz böreğiniz.
Edit: Ha sarmadan tepsiye yayacaksınız. Yine aynı şey, üzerini ıslatmadan koyun dolaba.
@kobuzchu peki içine de sürüyoruz ya sostan o sıkıntı oluşturmayacak mı beklerken içinde, sonuçta sadece üstüne sürmüyoruz onu ara katlara da sürüyoruz yanlış mı düşünüyorum, bir şey olmazsa dediğinz gibi yapayım
bide fırına vermeden önce içine soda dökmek mantıklı olur mu dolaptan çıkardıktan sonra :D
Sodayı geceden dökün, ertesi gün pişirin. Sodayı emeceği için yufka böyle su böreğimsi bir şey oluyor. Canım istedi :(
Ara katlarda sıvıyı peynir de emeceği için çok sorun olmaz diye tahmin ediyorum. Ben (patatesli) börek yaptığımda içine dolu dolu sos sürmüyorum, iç dolgusuyla sarıp buzdolabına (ya da buzluğa) koyuyorum. Sorun olmuyor.
Sodayı hiç bilmiyorum, hiç denemedim.
ben tepsi böreği yaparken o süt-yumurta-tereyağlı sosu her katın arasına ince bir şekilde sürer, kalanı da üstünden dökerim, hem içine, hem altına altına falan iner.
o zaman çıtır çıtır oluyor.
bence de buzdolabında bekletmek böreği yumuşatıyor, o çıtırlık olmuyor.