Fırındaki ekmek hep en tazesi oluyor, sürekli sürkülasyon var. marketteki ekmek ise fırına oranla daha az satılıyor ve fazla ekmeklikte beklemiş oluyor sertleşiyor haliyle. Bir de marketlerde genelde özel halk ekmeği firmalarının ekmeği olabiliyor onlar haliyle unu vs farklı oluyor
Akşam fırından aldığın ekmek yeni üretilmiş olur genelde, yani ertesi sabah ekmek 12-14 saatlik olmuştur.
Marketlere ise sabah, en iyi ihtimalle öğlen ekmek servisleri yapılır. Ertesi sabah yediğiniz market ekmeği genelde 1 günü doldurmuş olur.
Markete ucuz ürün verdiği için fırının katkıyı az atması ya da hiç atmaması da olabilir.
Bence farklı türde fırınlarda pişirildiklerinden
Market ekmeği ufalanıyor dediğiniz daha kısa sürede elektrikli fırınlarda
encrypted-tbn0.gstatic.com
Fırın ekmeği dediğiniz odun ateşinde taş fırında nispeten uzun sürede yavaş yavaş pişiyor
encrypted-tbn0.gstatic.com
Aradaki fark bu