Fırın var, ocak var ama köz yok.
yeani... yaracaksın, 30 dk kadar suda bekleteceksin, tercihen 1 saat. sonra fırın tepsisine dizeceksin. pişirme ayarı önemli. evde pek yapabileceğin bir şey yok. dışarıda lezzetli gelmesinin sebebi de köz kokusunu alman belki biraz kestaneye de siniyordur ama dışarıdan alsam bi de evde yapsam ikisini getirip önüne koysam farkı anlamama şansın yüksek.
Ortadan yarıp yarım saat kadar haşlıyorum sonra fırına veriyorum çok güzel oluyor.
Bir saat suda beklettikten sonra şöyle çiziyorum, cidden çok güzel açılıyor
youtu.be
Süzdükten sonra teflon tavaya orta ateşte atıyorum
ilk 15-20 dk kapağını kapatıp buharıyla pişiriyorum, bu kabuklarının çok güzel açılmasını sağlıyor
15-20 dakika da kapağı açık şekilde pişirmeye devam ediyorum, bu da kebap gibi olmasını sağlıyor dışarıdaki gibi ( arada ter düz çevirmek gerek )
Fırın hiç kullanmadım böyle çok başarılı oluyor
+1 freebird
Erkek arkadaşım birkaç kere kesilmiş kestaneyi suda bekletip fırınladı. Yediğim en güzel kestaneydi.
2 tarafını da kesip yarım saat pekmezli suda bekletiyorum, ardından sobanın üstünde pişiriyorum.
bu pekmez taktiğini aldığım arkadaş da tavada yapıyor, o da olur.