ÖZET
Küresel ısınma ve iklim değişikliği ile birlikte, gelecekte insanlığın iki temel ihtiyacının su ve buğday olacağı görülmektedir. Yapılan araştırmalar, dünya genelinde yılda yaklaşık 13 milyon ton tahılın yanlış depolama nedeniyle, yaklaşık 100 milyon ton tahılın ise zararlılar nedeniyle kayıp olduğunu göstermektedir. Bu sebeple, yapılan bu çalışmada, tarımsal ürünlerde hasat sonrası güvenilir depolamaya yönelik olarak bazı önemli uygulamalar üzerine odaklanılmış ve gerekli açıklamalarda bulunulmuştur. Tarım ürünlerinin hasat sonrası değerlendirilme ve işlenme aşamalarında oluşan kayıpların azaltılması, gıda güvenliğinin en kritik bileşenlerinden birisidir. Son yıllarda Dünya nüfusunun hızla artması, küresel iklim değişikliği ve sınırlı ekilebilir alan nedeniyle, sadece tarımsal üretimin arttırılması insanların gıda ihtiyacını karşılamaya çözüm olamayacaktır. Bu çalışmada, hasat sonrası kayıpları azaltmak, hasat sonrasında uygulanacak depolama, taşıma, kurutma vb. gibi işlemlerde ürün kalitesini korumak veya kalite düşüşünü minimize edebilmek için son yıllarda kullanılan yöntemler açıklanmıştır. Bu yöntemler ve uygulamalar arasında kontrol otomasyonu, veri toplama, veri analizi, sensör teknolojileri, modern depolar, kurutma işlemleri vb. gibi uygulamalar üzerinde durulmuştur. Bunlardan özellikle tahribatsız teknikler, tarımsal ürün yapısında herhangi bir kayıp olmadan tarımsal ürünlerin iç ve dış kalitesini tahmin etmeye imkân tanımaktadır. Dahası, bu teknikler tarımsal ürünlerin durumlarının doğru bir şekilde belirlenmesini sağlayarak daha iyi bir karakterizasyona ve kalite değerlendirmesine olanak sağlamaktadır. Bu avantajlar göz önüne alındığında, tahribatsız teknolojinin yakın gelecekte tarım ürünleri alanında daha önemli bir rol oynayacağı beklenmektedir.
I need to translate the text below into English, but I cannot translate properly due to technical terms, I would appreciate if anyone can help.
SUMMARY
With global warming and climate change, it is seen that the two basic needs of humanity in the future will be water and wheat. Researches show that around 13 million tons of grain is lost due to improper storage and 100 million tons of grain is lost due to pests. For this reason, this study focuses on some important applications for reliable post-harvest storage of agricultural products and necessary explanations are made. It is one of the most critical components of food safety to reduce losses during the post-harvest evaluation and processing stages of agricultural products. Due to the rapid increase in the world population in recent years, global climate change and limited arable land, increasing agricultural production alone will not be a solution to meet the food needs of people. In this study, reducing post-harvest losses, post-harvest storage, transportation, drying, etc. The methods used in recent years in order to protect the product quality or to minimize the decrease in quality are explained. These methods and applications include control automation, data collection, data analysis, sensor technologies, modern warehouses, drying processes, etc. such applications are emphasized. Among these, non-destructive techniques allow for estimating the internal and external quality of agricultural products without any loss in the agricultural product structure. Moreover, these techniques allow a better characterization and quality assessment by ensuring the correct status of agricultural products. Given these advantages, it is expected that non-destructive technology will play a more important role in the field of agricultural products in the near future.
