Hayır, hava kaçırıyorsa bozulur. Daha önce kullanılmış kapak kullanmıyorsunuz değil mi?
turşu bildiğimiz hani tuzlu su sirke limon tuzu vb çözeltisiyle yapılan turşu ise, sebzelerin gaz çıkarması normal bişey.
ben de 5 litrelik kavanoza kurdum, her gün bakıyorum su atıyor, çünkü sebzeler gaz çıkartıyor, sağa sola yatırıp arada kalan baloncukları çıkartıyorum.
zaten gaz çıkartacak, sebzeler hacimlerini kaybetmeye başladıkça üstten takviye yapacaksın havuçtur, lahanadır.
kapak daha önceden kullanılmış kapaklar. muşmula koyduk. tuz atmadık, toz şeker atmıştık. şimdi açtım kapaklarını kokladım, tadına baktım falan bildiğin bira olmuş. kapağı da açmış bulunduk, çöpe mi dökelim yiyelim mi?
Ya (bkz: botulizm ) diye bir şey var, olmaz olmaz size denk gelir. Of çok lezzetli demiyorsanız atın bence.
tuz atmadığınız içindir.
özel olarak tuzla yapılmayan bir turşu türü yoksa, turşu tuzsuz olmaz.
istiyorsanız litre başına birer kaşık şeker ekleyip keskinliğini azaltabilirsiniz ama tamamen tuzsuz ve sadece şekerli olmaz.
hava da aldıysa bozulmuştur zaten.
arkadaş normal kavanozlara yapılan konserveyi turşu olarak söylemiş bize. karışıklık o yüzden.
evet 1. duyurudaki doğrudur her seferinde yeni kapak alınır ve su içinde kaynatılır, kaynarken kapatılır böylece vakum yapar ve hava kaçırmaz.
hava alan konserve yenmez atılır.
@whoosie korktum direk döktüm hepsini şimdi.
@killerbee yanımdakiler "ben biliyorum, annem şöyle yapıyordu, böyle yapıyordu" vs diye konuştukları için güvendim. araştırmadım hiç. derin bi mevzuymuş meğer.