yazılımı bilgisayarına indir, chrome'dan falan. sonra itunes'da update tuşuna shift'e basılıyken tıklayınca ekran açılıyor ve indirdiğin yazılımı soruyordu. bahsettiğin şey benim de başıma geliyordu eskiden, itunes'la update yaparken ama uzun zamadır itunes'dan update yapmadım...
Sanırım mac kullanıyorsunuz, ben iphone güncellemelerini ipsw.me üzerinden şu şekilde yapıyorum:
ipsw.me
buradan cihaz modelinizi giriyorsunuz. (model numaranız genel>hakkında>model numarası>axxxx şeklinde veya cihaz arkasında görünür. örn. a1778)
model numarasını girdikten sonra sizin cihazınıza uygun ipsw dosyasını indirin.
dosya indikten sonra finder üzerinden option tuşuna basıp iphone'a geri yükle...'yi seçip mevzubahis dosyayı seçip yüklenmesini bekleyin.
i.ibb.co 
>>cihazınızdaki verileriniz sizin için önemliyse lütfen yedek almayı unutmayın!<<