Kadıköy'den örnek verecek olursam moda sahile dogru giderken yol ustunde cafe/pastaneler var, ürünler vitrinde cok guzel gorunuyor hatta.
Tesekkurler.
Kendileri de yapıyor birilerinden de alıyorlar. Cafe'yi açınca birileri zaten ulaşır sana evde şunu şunu yapıyorum bu fiyata diye...
Starbucks, simit sarayı, espresso lab gibi yerler belli firmalarla anlaşıyor ve oralardan getirtiyor. Çoğu ürün donuk halde geliyor.
Starbucks buyuklugundeki firmalar yerli pasta fabrikalari ile anlasiyorlar. Eski sevgilim bu fabrikalardan birinde calisiyordu, pastaya keke bogulmustum o donem.
Daha kucuk yerlere hizmet veren benzer daha kucuk firmalar var.
Eski usul pastahaneler genelde kendileri yaparlar, hatta cok subeleri varsa merkezde uretilip subeye gelir.
cheesecake, trileçe, börek, baklava gibi ürünler genelde dışarıdan alınır. tek işi donuk tiramisu ve cheesecake üretip çevredeki pastane, kafelere satmak olan işletmeler var.
pastane üretimlerinde genelde kurabiye, poğaça ve pasta ustaları bulunur, çok büyük bir yer değilse.