Selamlar. Bahçedeki üzümlerden şarap yapmaya kaalkıştık. Üzümleri ezdiğim zaman hidrometreyle yaptığım ölçüm 1080'di (üzümün şeker oranı biraz düşüktü sanırım. 1080'i görene kadar şeker ekledim). Uzun bir yanlış anlama hikayesinin sonucunda değer 1000'e inene (şekerin tamamı tükenene) kadar birinci fermantasyonu sonlandırmadık. Terminoloji sorunu olabilir diye belirteyim: kapağı hava giriş çıkışını engellemeyecek şekilde emaneten kapatıp günde birkaç sefer karıştırdığımız süreçten bahsediyorum. Sanırım şekerin tamamı tükenmeden ikinci fermantasyona geçmek gerekiyormuş ki, içindeki şekerle birlikte fermantasyon bir süre daha devam etsin. Aklıma gelen yegane fikir, posayı ayırıp hava kilidiyle birlikte kapağı kapatacağımız ikinci fermantasyona geçerken içine 2 kilo kadar daha şeker eklemek oldu. Çıkan baloncuklardan anladığım kadarıyla işe de yaradı; fermantasyon epey hızlı şekilde devam ediyor. Fakat arada yine şeker eklediğim için finalde alkol oranının ne olacağını nasıl hesaplayacağımı bilemiyorum. Bir hesap kitap yöntemi var mı? Toplam hacim 23 litre bu arada.
vinometre
phonex
1