İlk defa kendim evde kalamar yapmak istedim. Kalamarları temizledikten sonra, karbonat atıp köpüğü çıkana kadar ovaladım. Üzerine bir çay kaşığı kadar şeker ilave edip maden suyu ile marine edip kalamarın bulunduğu kabın üzerine streç film çekip buzdolabına koydum. Bu işlemi 2 gün önce pazartesi yaptım. İşim dolayısıyla bugün de pişirip yiyemeyeceğim.
Acaba yarın yapmaya kalksam bozulmuş olur mu yoksa daha iyi kıvama mı gelir ?
Acaba yarın yapmaya kalksam bozulmuş olur mu yoksa daha iyi kıvama mı gelir ?
Bozulmuş olmayacaktır karbonat sayesinde, kokusu biraz ağırlaşmış olacaktır. Lokantalarda yediklerinizde o gün yapılan kalamar değil zaten , üzerine eklene eklene devam ediyor. İyice yumuşamıştır , afiyet olsun.
synax
1