başlangıç için bir de kavaklıdere selection deneyin. yalnız önce üzümleri tanıyın.
Sarafin Sauvignon Blanc
Marka yerine üzüm çeşitlerine ve yılına odaklanın. Üretici 3. Planda olsun. Yani “buzbağ kımızı” yı sevdim demek bir şey ifade etmiyor. Şişeleri bol bol okuyun, farklı ülke şaraplarını deneyin, çok şarap alın. Bol keyifler.
Kayra Vintage`in Öküzgözü. Buzbag seven bunu da sever.
Kalecik Karasi ve Papaz karasi kolay icimi olan ve asiri meseye maruz birakilmayan uzumler. Markaya bakmadan alin, karsilastirin.
Cabernet Frank haricinde yerli olmayan kirmizi uzume cok bulasmayin. Merlot falan olmuyor.
Fiyati arttirinca Chamlija saraplarina bakabilirsiniz. Viognier hala bulunuyor online olarak.
Ben en funkylerden baslayacagim, reduktif sarap istemem derseniz, Gelveri´nin Keten Gomleklerine bakin. Uzunca karafe edebilirsiniz, iki gun, uc gun acik birakabileceginiz bir sarap.
Bulabilirseniz, Mosel Kabinettleri ya da Feinherbleri saraba baslamak icin harika beyazlar.
En iyisi gerçekten de üzüm türlerine göre gitmek başlarda. Kalecik Karası, Öküzgözü ve Boğazkere'den yapılan farklı fiyat seviyesindeki şarapları deneyip, hangilerinin, hangi özelliklerinin beğenildiğini not alarak ilerlemek en doğrusu. Sonra yabancı üzümlerle devam eder.
Bizim dükkana da sohbete beklerim, orada uzun uzun konuşabiliriz:
www.instagram.com