Bozulmuş mudur ? Renginde bi değişim yok gibi
renginde değişme, küf koku vs yoksa bişi olmamıştır, genelde kesildikten sonra dışarda kalırsa bozuluyor.
asarlar zaten sucuğu, kangalı bozmadıysan bişey olmaz. ama kestikten sonra mutlaka dolaba koy.
Bozulduğunu küflenince anlarsın. Zaten dışında gerçekten bağırsak derisi kullanıldıysa onu soyunca da küfünden arınmış oluyor. Yani yine bir şey olmaz. Kesildikten sonra evet, buzdolabı şart.
eğer nemli bir bölge değilse sucuk kolay kolay bozulmaz hemen. yukarıda yazıldığı gibi dışarıda kurutulur zaten. ama istanbulda yaşarken kurusun diye dışarı asmıştım, aşırı sıcaktan hem içindeki yağ eriyip akmış, hem de tadı ekşimiş. o yüzden sıcaklığın ve nemin düşük olması lazım. ucundan azıcık tadına bakın, bozulduysa belli eder kendini.