buzlukta duran et öldürmez üç haftada. mikrodalgada çözdürün imkan varsa yok olmuyorsa da fırın olabilir. bir süre dışarıda bekletip döküm tava da olabilir
buzlukta 1 sene et duruyor. ne alaka anlamadım?
Buzluktan çıkarıp direkt fırına atarsak nasıl olur diyorum. Dışarda beklet çözülsün gibi bir zaman da yok. Sulanır ve bişeye benzemez mi
Sertleşir
Fırından önce mühürlemen lazım. Donmuş haldeki eti direkt tavada mühürleyebilirsin. Ama dikkat, soğuk eti kızgın yağlı sıcak tavaya atarsan alev alabilir. Yağı ısıt iyice, sonra tavayı kaldır ocaktan, eti koy, sonra ocağa. Standart bir t bone için 2 dakika yeter.
Sonra tavadan al, tuz karabiber ve istiyorsan biberiye vs ile aromalandır. 200 derece önceden ısıtılmış fırına koy. 150ye düşür, 10 dakika fırında kalsın. Bu haliyle medium olur, mid-rare için 7 dakika uygundur.
Saçma sapan işlere gerek yok.
Dolabın altına köy 24 saat çözülür. Dışarı al, marinasyona koy oda sıcaklığına gelsin pişir.
Ya da mikrodalga + tava.
Ya da; ya mikro ya dolapta çözdürme + tava + fırın.