teyzem sağolsun çok nefis turşu yapar. kışın başında iki bidon salatalık/biber yaptı verdi. bidonun tekini yedik, ama suyu duruyor. (kazım efendi haklıymış. iyisi limonla oluyormuş).
şimdi bu su hala aktif bir yapıda mıdır? yani ben bu bidonda kalan turşu suyuna lahana bassam, o lahanayı da turşuya çevirecek gücü var mıdır? yoksa bütün aktivitesini önceki salatalık ve biberleri turşu etmek için kullanmış, geriye bir etkinliği kalmamış mıdır?
şimdi bu su hala aktif bir yapıda mıdır? yani ben bu bidonda kalan turşu suyuna lahana bassam, o lahanayı da turşuya çevirecek gücü var mıdır? yoksa bütün aktivitesini önceki salatalık ve biberleri turşu etmek için kullanmış, geriye bir etkinliği kalmamış mıdır?
uzun süre sıcak bir ortamda kalmadıysa, küf bozulma vs olmadıysa yeniden kullanabilirsin, belki biraz sirke ve tuz ilavesi ile.
rockinside
kırmızı pancar veya kırmızı lahana doğrayıp at içine, hem suyu renk alır ve tadı enfes olur hem de turşu olur. biz yapıyoruz oluyor. sonra hoşgeldin reflü.
aziz dostum jack
1