Basligi yanlis yazmisim. Kac gunde bayatlar olucakti ozur dilerim.
Öğütülmüş kahve aslında direkt bayatlar. Öğüttükten sonraki 8 saniye içerisinde olması gerek, aromasını ciddi anlamda kaybetmeye başlar. İçime engel olur mu derseniz, elbette olmaz.
Kendi öğütme imkanınız varsa kavrulma tarihinden bir hafta sonrasıyla 5 hafta sonrası arasında ideal olarak tüketilebilir.
@düşeyazar yok daha neler
Binlerce yillik hava görmemis papirüs mü bu, yok aninda küle dönüyor. Yok öyle bir dünya.
Ortalama 1 hafta kadar sonra bayatlamaya basliyor. Bahsedildigi kadar abarti bir durum yok. Radyoaktif isima mi yapiyor bu meret, yok 8 saniye sonra yarisina düsüyor kütlesi.
Pratikte 2 haftaya kadar taze kabul edilir öğütülmüş kahve. Genelde 1-2 hafta icinde tüketilmesi makbuldür ama 99% kimse aradaki farki anlamiyor.
Önerilen öğütülmüş kahvenin minimal olarak oksijenle temasi. Mesela paketlenmis öğütülmüş kahve 1 sene taze kalabilir, hem vakumludur hem azot var icinde oksijen degil. Bozulmaz yani.
Tavsiyem illa taze kahve icecegim derseniz cekirdek alin kavrulmus. Bir cok farkli tür öğütücü var.onlardan biriyle icmeden önce öğütün.
Yurt içinde ve yurt dışında şef baristalık tecrübem ve aldığım eğitimlerle bunu söylüyorum.
Şu arama sonucuna bakarak -www.google.com kahvenin 15 dakika içerisinde aromasının %60'ını kaybettiğini teyit edebilirsiniz. Kütle düşmesi gibi bir durumdan bahsetmedim, aroma kaybettiğini söyledim.
Kavrulma tarihini de kontrol edip, kavrulduktan sonraki bir hafta içmemenizi tavsiye ederim.