enerji içerdiği için faydalı, senin yaşamanı sağlıyor. protein, kalsiyum da vücudun için en gerekli besinler.
Günlük süt (cam şişe) pastörize ediliyor.
Karton kutular uht dediğimiz daha yüksek sıcaklıklara hızlıca çıkartılıp indiriliyor.
Uht daha dayanıklı aylarca duruyor. Ama tabi içindeki proteinler daha fazla bozuldu yıkıldı pastörize ye göre. Hatta bu ısıtma işleminin zararlı maddecikler oluşturduğu iddia ediliyor.
süt yetişkin insanların pek ihtiyacı olan bir şey değil, bolca şeker (laktoz) içeriyor ve dünya sağlık örgütüne göre yetişkin insanların %50'si bu laktozu sindiremiyor. kefir veya yoğurt bu şeker sayesinde fermente oluyor dolayısıyla şeker nerdeyse tamamen yok oluyor. fermentasyon sonucunda da probiyotik bakteriler ürediğinden kefir ve yoğurt hali faydalı, ama sütün kendi halinin bir olayı yok.
laktoza ek olarak süt kazein isimli bir protein de içeriyor ve aynı laktozda olduğu gibi bu proteinde de ciddi duyarlılık olduğunu savunuyor dünya sağlık örgütü. bu protinin vücuttan atılması için epey işler dönüyor fln.
yani kabaca özetlemek gerekirse sindirim sistemine getirdiği yük toplamda sağlayacağı faydadan daha büyük olduğu için bazı doktorler süt tüketimini gereksiz buluyor, sütten alınacak faydaların sebzeler ile alınması gerektiğini savunuyor, çünkü sebzeler sindirilirken vücuda daha az yük biniyor. ancak süt kullanılarak ortaya çıkan yoğurt, kefir gib ürünler baş tacı, bunun da sebebi bağırsak florasını destekliyor olması.
kefir veya yoğurt yapacaksanız günlük sütler daha faydalı evet, çok yüksek ısıda işlem görmedikleri için içindeki sevdiğimiz bakteriler daha ölmemiş oluyor, bu sütten yapılan kefir/yoğurtta probiyotik çeşitliliği daha zengin oluyor.
sadece içmek için ikisinin de bir faydası yok diyen hekimlerin görüşünü doğru kabul ediyorum ben.