Cümleten aloha sevgili Hawaiililer,
Hepimiz biliyoruz ki etli çiğ köfte satmak ve pazarlamak yasak, neredeyse tüm haber sitelerinde ise bu yasağın Sağlık Bakanlığı tarafından konulduğu yazıyor. Fakat ne kadar arasam da bulamadım bu yasağın kaynağını, CİMER'e yazdım cevap şu: eksiup.com
Yapılan haberciliğe tüküreyim ayrı mesele, ama bir düzenleme var ve ben bu düzenlemenin kaynağına ulaşamıyorum. Abi madem bir yasak var, ben bunu görmek istiyorum. Hani gerekçesini falan da geçtim (hastalık riski yüksek vs onları biliyorum ama yasağı koyanın gerekçesi ne acaba), yasağın metnini göreyim yeter ya taktım kafayı iki üç gündür zamanımın bir kısmını etli çiğ köfte düşünerek geçiriyorum.
Bunun haricinde yaşadığım yerde ufak çaplı bir araştırma yaptım. Bir tane çiğ köfteci etli çiğ köfte satıyor. Sipariş ettim, bildiğin etli çiğ köfte yani. Bir de kendi çapında şubeleri olan bir çiğ köfteci bu. Zincir çiğ köfteciler gibi olmasa da 4-5 şubesi var bildiğim kadarıyla.
Bilen var mı bu yasağın kaynağını arkadaşlar? AB Direktifleri Uyum Yasaları falan deniyor bazı haber(!) sitelerinde ama ben kimden sorayım bu bilgiyi, o metni görmek istiyorum yav. Eğer yasak varsa nasıl etli çiğ köfte satışı yapılabiliyor, istisnası ne acaba, ne tür izinler almak gerekiyor?
yasagin maddesini vs bilmiyorum ama ben lisedeyken boyle bir yasak yoktu. biz hep etli yerdik. daha sonra izmirde bir cemaat cig kofte partisinde trisin vakasi oldu. onlarca kisi hastanalik oldu. bu olaydan sonra sagliksiz/tehlikeli diye etli satis yasaklandi diye hatirliyorum. yil 2005-2008 arasi olmasi lazim ama tam yili hatirlamiyorum.
edit: 2004 yiliymis eksisozluk.com
Üreticilerin de işine geldi bu durum, maliyetler düştü, ve saklama koşulları kolaylaştı.
yasak tarım bakanlığı kaynaklı olabilir.
en son hatırladığım işte lisans verecekler, ona sahip olanlar etli yapabilecek gibi bir muhabbet dönüyordu.
Belki benim dışımda merak eden biri çıkar diye buraya bırakıyorum; CİMER'den ikinci cevap geldi:
"İlgide kayıtlı başvuru incelenmiş olup çiğ köfte ürünü, hazır yemek-soğuk meze ürün grubu içerisinde değerlendirilmektedir. Diğer yandan etli çiğ köftede bileşen olarak kullanılacak çiğ etin 27/12/2011 tarihli ve 28155 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği hükümlerine ve tüketime hazır hale getirilmiş çiğ köftenin ise başta 29/12/2011 tarihli ve 28157 sayılı 3 üncü mükerrer Resmî Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği olmak üzere ilgili diğer mevzuata uygun olması gerekmektedir. Sonuç olarak yukarıda bahsi geçen şartlara uygun olması ve üretildiği yerde tüketilmesi kaydıyla etli çiğ köfte üretiminin yapılmasında herhangi bir sakınca bulunmamaktadır. Bilgilerinize rica ederim."