Refika nın mutfagın da var
Nohutu düz haşla. Sogan,sumak,domates,pul biber at. Muhtesem olur.
Bu arada olay lavaşta.
Lavaş meselesini nasıl halletmek gerekir? Bir de bu dediklerinin oranını kestiremiyorum tam olarak, aslında onun peşindeyim. Bir de nohutu kemik suyuyla haşlamak gerektiğini söyleyenler olmuş.
Kemik suyu her türlü nohuta lezzet verir. Bence marketten lavaş alacaksan marka lavaş yerine yufka ekmek diye satılan çiğ köftecilerdeki gibi ince dokulu lavaşlar daha lezzetli oluyor. Tabi ki lavaş satan mahallende fırın varsa çok daha başarılı sonuç alırsın :)
Lavaşı marketten almak istemiyorum, ya fırından alayım ya da kendim uğraşayım diye düşündüm, hazır mutfağa girmişken. Ona dair ne önerirsiniz, dışarıda satılana yakın olması için?
Görüldüğü üzere epey bozdum kafayı bu işle.
çok da takılacak bir konu değil çünkü aradığın gibi kesin bir tarif, baharat oranı yok, senin ağız tadın nasılsa öyle
ekmek olarak lavaş ya da tırnak pide kullanılıyor genelde
nohutu taneli mi seviyorsun, ezilmiş mi yoksa humus gibi macun haline getirilmiş mi, ağız tadına göre tariflere bak
nohutu ister sade suda haşla ister nohut yemeği gibi salçalı suda
ben maydonozu nohuta çok yakıştırıyorum, yeşilliği bol seviyorum
baharatı, soğanı, turşusu hepsi sana kalmış