Hellolar,
Muazzam bir misket köfte tarifine ihtiyacım var. İnternette onlarca var bazı tutarsızlıklar var. Mesela yumurta konuyor mu? Hangi yağ ile kızartılırsa iyi olur? Püf noktası nedir?
Manitamın annesine yapacağım. Risk almak istemiyorum:(
Muazzam bir misket köfte tarifine ihtiyacım var. İnternette onlarca var bazı tutarsızlıklar var. Mesela yumurta konuyor mu? Hangi yağ ile kızartılırsa iyi olur? Püf noktası nedir?
Manitamın annesine yapacağım. Risk almak istemiyorum:(
Bu tarifi gerçekten muazzam bir aşçıdan almıştım;
600 g dana kıyma
200g kuru soğan, rendelenmiş
6-7 diş sarımsak, dövülmüş
2 yemek k. çekilmiş ekmek ya da iki dilim ıslatılıp sıkılmış, ufalanmış bayat ekmek içi veya galeta unu
1 çay k. kimyon
1 çay k. karabiber
1 çay k. kekik
1 yumurta
1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış.
2 yemek k. zeytinyağı
Zeytinyağı dışında bütün malzemeler çok iyi yoğurulur. Cevizden biraz daha küçük irilikte topçuklar yapılıp zeyinyağı ile yağlanmış tavada hafif ateş üstünde köfteler sertleşene kadar tava arada bir sallanark, veya tahta bir kaşıkla çevrilerek kızartılır.
Sıcak servis edilmesi yeğlenir, ama ılık, hatta soğuk da yenir.
sarap dumani
1