Migrosta bazı yumurtalar soğuk dolapta bazıları da dışarıda tutuluyor?
Bu fark neden acaba? Diğerleri günlük mü?
Ben migrosta dolaptan aldıklarımı bazen dışarıda unutuyorum evde. 1 hafta sonra yesem de bir şey olmadı şimdiye kadar ama neden özellikle bazı yumurtaları dışarıda tutuyorlar merak ettim.
Normalde dolapta ya da dışarıda saklayın diye birşey yok. Tamamen insiyatife kalmış.
Bazı büyük marketler buna hassasiyet gösterdiği içün dolaba koyuyor, bazı yerlerde dışarıda bırakıyor ama genel olarak dolapta olmasa bile dolap karşısı gibi soğuğa maruz bırakıyor.
3 mevsimde serin/soğuk havalarda farketmez ama yaz sıcaklarında kesinlikle dolapta saklanmalı diye düşünüyorum..
Çabuk tüketilecekse dışarda saklanabilir. Yumurta için önemli olan soğukta kalması değil ısı değişimine maruz kalmamasıymış. Bi soğuk bi sıcağa çıkmayacakmış yani.
yumurta buzdolabına koyulmaz:
1- özellikle yumurta bölmesi olan kapakta sıcaklık sabit kalmaz. bizim gibi sürekli yemek yapılan ülkelerde sıkıntı bu durum. sıcaklığın inmesi çıkması bakteri barındırabilecek şeyler için sevimli olmuyor.
illa dolapta olacaksa içine ve en arkaya koyun. daha iyisi: evde serin kiler gibi yerde saklamak...
2- dolaptan çıkarıp kırdığın yumurtayı özellikle de tam pişirmiyorsan sarısının içindeki bakteri (varsa salmonella gibi) ölmez.
migrosta olay ne bilmiyorum şu olabilir: belki bazı tedarikçiler soğuk zincirde getiriyordur malı. zincir bozulmasın diye dolaba koyuyorlardır.
ha ama tabi ya buzdolabına koyacağız ya da türkiye gibi yazın sıcaklığın 50 derece olabildiği yerde kapının önünde güneşin alnında istifleyeceğiz, gibi düşünmedim. marketlerin içleri zaten serin.
ben dolapta saklıyorum hiç bozulmadı görmedim.
Türkiye'de kanunlar nasıl bilmiyorum ama iki yumurta üretim yöntemi var, birinde yumurtalar toplandıktan sonra fabrikada yıkanır ve öyle dağıtılır bu durumda yumurtanın soğuk zincirle taşınıp, buz dolabında saklanması gerekir (ABD'de böyle). Diğerinde ise yumurtalar yıkanmaz, dolayısıyla dışındaki koruyucu katman kalır ve oda sıcaklığında saklanabilir (AB'de öyle). Belki tedarikçileri öyledir.