pastörize sütler ile beraber bu mayayı kullanabilir miyim ?
pastörize sütte maya işe yaramaz diye düşünüyorum ama çiğ sütü nereden bulacağız koca istanbul'da :(
deneyimlerinizi yazın anacım. başka bir yolu varsa onu da yazın. sağolun.
Pastorize sütle de oluyor ama çiğ süt var artık marketlerde. Migros, Çağrı, Happy, File gibi marketlerde hep var. Ha sınırlı sayıda geliyor ama.
pastorize süt ile kullanabilirsiniz. Ama ilk alındığı zaman mayaların canlanmaları için az süt ile mayalamanızı öneririm.bir iki mayalamanın ardından optimum mayalama performansına ulaşacaklardır.ortam sıcaklığı mayalamanın olması için gerekli bir kriter.
ben 1 sene pastörize sütle yapti m. ama ilk olarak 1 su bardağı ile başladım zamanla arttırdım. bir kerede 1 ltye koyunca pek verimli olamayabiliyorlar.
Doğrusu ben şimdiye kadar hep pastörize sütle yaptım. Direkt çiğ sütle hiç yapma bi miktar ısıtıp soğutman gerekir her zaman. Pastorize işlemi de bu zaten.