Başka bir alameti farikası var mı bu pesto sosun? Baktım da tariflere hemen hemen aynı hepsi. Siz nasıl yapıyorsunuz peki? Püf noktaları alabilirim. Teşekkürler.
fesleğenin çiğ tadını bilemeyeceğim ama pestoya eski kaşar değil parmesan konur.
Pestoyu kesinlikle pisirmeyin veya isitmayin, isi feslegenin lezzetini oldurur. Sanirim mutfak robotunda yaptiniz, eger elinizde varsa havanda yapmayi deneyebilirsiniz, arada lezzet farki olur. Ayrica feslegen olarak ne kullandiniz, buyuk yaprakli ceneviz feslegeni mi yoksa diger feslegen turlerinden mi? O da sonucu degistirir.
@kibritsuyu, evet parmesan kullanılır da elimin altında eski kaşar vardı muadili olarak gördüm. tat olarak büyük bir fark yaratır mı bilemedim.
@haldamir, evet mutfak robotunda yaptım. geniş yapraklı fesleğen kullandım. havan fikri aklıma gelmemişti teşekkür ederim.
uzgunum 2 buyuk hata var
eski kasar ile parmesan birbirinden yakindan uzaktan alakasi olmayan iki peynir. parmesan burada hem balance, hem texture
mutfak robotu
migrosta erüst marka fesleğen oluyor buzdolabında. onun şekline bakıp açıkta (migrosta ya da manavda vs) ona benzerini görürseniz onunla deneyin. erüst de alabilirsiniz ama pahalı oluyor. bazen marketlerde kenarları tırtıklı ve yaprakları kalın ya da yapraklarında morumsuluk olan feslğenlerin (reyhanla çaprazlıyorlar sanırım) tadı daha sert ve anasonlu oluyor. bir de çam fıstığını iyi kavurun ve koymadan önce soğumasını bekleyin.