Bezelye proteinini deneyen var mı?
www.sanalmarket.com.tr
100 gramında 60 gram protein varmış. Bu nasil oluyor acaba?
Vucut bu bitkisel proteinden hayvani protein gibi istifade edebiliyor mu?
Saygılar
Aldım, kullanıyorum bunu yemeklerde. Suyla birleşince 3 katına kadar hacmi artıyor. Paket 200 gram olsa da baya bereketli yani. Yalnız ben aldığımda 17 tl civarı bir şeydi, buna da zam gelmiş :/
Nötr bir tadı ve lifli bir yapısı var. Mesela bugün kabak yemeği yaptım ve içine de bundan 1 kahve fincanı koydum; baya güzel oldu.
Bezelye zaten proteini yüksek bir besin olduğu için ve bu da kurutulmuş bezelye olduğu için muhtemelen protein oranı taze bezelyeden fazladır.
Annem bununla içli köfte yaptı. Yüzde yüz vegan oldu ve 60 yaşındaki halam vegan olduğunu anlayamadı. Eğer baharatını, yağını iyi ayarlayabilirsen tat olarak farkı olmuyor.
Ben iki gün önce mercimek yemeği yaptım içine bundan da koydum bolca. Sarımsaklı falan da olunca sucuklu mercimek gibi oldu. Şimdi aklımda aynı şekilde kuru fasulye yapmak var.
Önemli olan protein miktarı değil, önemli olan biyoyararlılık, yani ürün içindeki proteinin yüzde kaçı kullanılabiliyor bunu bilmek lazım. Misal yumurtada 6-7 gram protein var, bunun %100'ü kullanılıyor, kırmızı etin %90'ı balığın %70'i, bitkisel proteinin biyoyararlılık skorunu bilirsen, o 60 gram proteinin sadece küçük bir kısmının sentezlendiğini fark edersin. Yani 60 gram protein vardır ama %40'ı işlenebiliyordur, öyle düşünmek lazım. Anahtar kelime biyoyararlılık.
Yaptığım makarna içine soya kıyması haşlayıp üzerine sıcak su döktüğüm bu bezelye proteiniyle birleştip koymuştum bir keresinde. Ve sos tabi. Bayağı lezzetliydi.