Bu menemen yumurtayı kayınca sarılaşıyor. Sarı kısmını katmamak mı gerekiyor yumurtanin yoksa domatesi mi az koyuyorum?
Menemen kırmızı olsun istiyorum ben. Ne yapmalıyım?
Saygilar
kırmızı toz biber ve daha çok domates
Domatese ek olarak biraz salca
Tatlı kırmızı toz biber ve bol domates. Rengi veren domatesten çok o toz biber.
Bi parça biber salçası koyarsan kıpkırmızı olur.
hepsi yanlış... domatesi tavaya koyduktan sonra bardak altıyla ya da patates eziciyle ezeceksin... püre olana kadar değil ama parçalar çok sert de kalmıcak. çok daha fazla su salıyor böyle ve kıpkırmızı lezzetli bir şey oluyor.
domatesin dandikliğinden ileri gelir. çözüm iyi bir domatesle bir daha denemek.
domates/yumurta oranı yanlış. yumurtayı azaltmayı ya da domatı arttırmayı dene.
domatesi küp küp doğruyorsan eğer böyle yapmaktan vazgeç. Domatesi iri parçalar halinde kes ve tuzunu at. Domatesi yumuşayacaktır zaten bir süre sonra. Yumuşayınca ezmeye yarayan bir araç kullanarak tavanın içinde ez. Böylece suyu kaybolmaz. Yumurtanın da sayısını azalt. İlla karışmış olsun istemiyorsan yumurtayı karıştırmak yerine göz de bırakabilirsin. Öyle de güzel olur.