Sos yap, sosun icinde yarim saat kisik ateste pisir.
@baldur2 10 dakkada servis ediyorlar. bahsettiğin şekilde de aynı yumuşaklığı elde etmek mümkün değil.
Olay endüstriyel wokta sanırım. 2dk ateşe tutuyor pişiyor
Bir gün önceden süte yatırıp bekletin buzdolabında o kıvamı yakalıyor
@goodman sadece süt mü, başka bir şey eklemek gerekiyor mu?
hızlı ateşte (mümkünse döküm tavada) 2-4 dakika pişirip sonra fırına atınca lokum gibi oluyor.
Çırpınmayın ağalar iki sebebini söylüyorum. Birincisi iyi marinasyon, ikincisi de güçlü ateş ve bunu doğru kullanım. Marine etme işini belki evde çözeriz ama ateş işi biraz daha zorlayıcı.
Eğer lokum kıvamını yakalamak istiyorsanız evet sadece süte yatırıp bekleteceksiniz buzdolabında. Lezzette farklılık arıyorsanız sütle beraber istediğiniz baharatıda ekleyin.
yüksek ateş demişler. haklılar.
bunu evde yakalayabilen tek şek döküm tavadır.
verin ateşi döküm tavaya marineli tavuğu da önce bi mühürleyin. hızlı bi şekilde yakmadan ve kurutmadan suyunu kaybetmeden kızartın.
Fırın torbasına küp veya julyen kesilmiş tavukları doldur istediğin baharatları ekle bir yemek kaşığı kadar da yağ koyup at fırına, lokum gibi oluyor.
Hazır fırında tavuk çeşitleri de var maggi'nin paprikalı olanını deneyebilirsin.
yüksek ateş, kalın tava/wok
ben de dokumde pisiremiyorun. sanki disi pisiyor ama ici cig kaliyor???