Gavurlar buna raw cacao powder diyor. Isıl işlemden geçmemiş olanı oldukça bitterdir, toz değil ama parça halde var bende öyle çikolata aroması falan değil direk acı bir tat veriyor.
Isıl işlemden geçenler arasında en lezzetlisi de Valrhona ve Monbana'dır. İkisi de Fransız malıdır.
bilgiler ve link icin tesekkurler; peki baska bir soru daha sorayim o halde; isil islem gorenler kanser yapiyor almayin diyorlar; baharat vb. seylerde de bakiyorum isil islemden gecmistir yaziyor cogunda; her yazandan uzak durmak gerekir mi ?
Isıl işlemden uzak durmak demek raw vegan beslenmek demek. Günde 3 kiloya yakın yemek tüketip, fındık fıstık ceviz ve kajuya bir servet yatırmayacaksanız olmaz o iş.
Alkalize kakaonun bir zararı yok aslında sadece kakaonun faydası gidiyor. Esas sıkıntı alkalize kakao paketlerine şeker ilavesi oluyor ama şekersiz alkalize kakaolar da var.
@bos gezenin bos ustasi; kuruyemislerimi cig tuketen biriyim (en azindan bulabildiklerimi) @neferkitty nin yazdigi markayi deneyecegim
sizin aradiginiz aslinda tam olarak bu, ben bundan er yurtdisi cikisimda aliyorum ve cok memnunum, tam olarak ayni marka olmasina gerek yok, zaten ayni seyler yazan baska markalar da var, fakat raw cacao nibs diye aratirsaniz kolaycana bulursunuz. bence en lezzetlisi, bunlara alisinca markettekiler cok yapay geliyor.
www.instacart.com
veya bu da olur
www.amazon.com
istanbul avrupa yakasında kakaı çekirdeği satan bi yer vardı ama unuttum.
bulursam yazarım.çekirdeği ısıtınca zaten içinde kakao çıkıyor.