Su agzina kadar dolu. Agizlari iyi kapali.
Cam kavanozda. Neden acaba?
Çok sirke koymuşsun ondan bence
bozulma kararması mı, sirke nedeniyle renk değiştirme kararması mı bak. kapağını aç kokusundan anlarsın.
sarımsak koymadın mı? sarımsak bozulmayı önler. nohut gibi maya çoğaltıcı şeyler de sirkeye destek olur, turşu oluşur.
bozuk değilse nohut ve sarımsak ekle. tuz koymadıysan tuz da koy.
Tuz nohut sarimsak koydum ama yaptigim hata her seyi koyduktan sonra uzerine sirke koymakmis. Su tuz sirkeyi karistirip oyle koymam gerekiyormus.
sirkeyi son koysan da sonucta kavanozun icinde karismistir o suya.
4litre suya 300gr tuz, 500cc sirke, 20gr limon tuzu veya 4-5 limonun suyu ideal olcu.
4-5 nohut ve az seker fermentasyonu hizlandiriyor.
sivi karisim kavanozun agzina kadar gelmeli. ilk yaptiktan sonra ertesi gun sivida azalma olur cunku hava bosluklari yukari cikar. sivi seviyesi azalir, ustteki lahanalar acikta kalir. belki ondan kararmistir. yaparken bir miktar salamura suyunu ayirip eertesi gun ilave edersin.
suyu kaynamis temiz su kullan. her sey asiri steril olmali, kavanoz, sebzeler vs.
lahanayi bir gece tuzda bekletirsen kavanoza daha iyi yerlestirmene yardimci oluyor.
