karnıyarık, imambayıldı ve köz patlıcan salatası ve hünkar beğendi dışında.
kızartma da secenek dışı arkadaşlar
patlıcan, domates, kırmızı biber, yeşil biber, soğan ve sarımsak kullanarak, çok güzel zeytinyağlı yemek yapabilirsin.
soğanı, kırmızı biberi, yeşil biberi çok az yağda kavur. sonra domatesleri kat ve bir iki çevir yalandan sonra küp doğradığın patlıcanları ve bütün sarımsakları tencereye at, biraz çevir ve kapağını kapat. sonra üzerine zeytinyağı ekle, pişsin, biraz soğusun, ye.
Patlıcan pizza?
Ben şöyle yapıyorum; patlıcanları halka halka dograyip yağlı kağıt üzerine seriyorum. Üstlerini hafif zeytinyağı ile yağlayıp fırına atıyorum. Bu sırada domates püresi, sarımsak, karabiber, kekik ve nane ile bir sos hazırlıyorum. Patlıcanları çıkarıp üzerine birer kaşık bu sostan koyuyorum. Sonrasında fesleğen/nane yaprakları, zeytin ekliyorum. En üste de mozeralla ya da kaşar peyniri. Üzerine koyacaklariniz size kalmış fakat fesleğen ve zeytin sahiden çok yakışıyor. Tekrar fırına atıp peynirler eriyene kadar pişiriyorum. Patlıcan sevmeyen ben bunu bayağı severek yiyorum.
dolma
patlıcanlı börek
oturtma
patlıcan kebabı
kürdan kebabı
sebzeli pilav (bulgur veya pirinç olabilir)
tübyaz
ali nazik
patlıcan mücveri
