Bildiğimiz kuru baklagil ise blenderin bıçaklarına zarar verebilir. En azından suda bekletin. Suda bekleyip şişmiş nohut güzel oluyor bayağı.
ben geçen gün annemin tüm haykırışlarına rağmen, çiğ dolma içi yedim. çiğ pirinç yani. sindirilmesi çok öznel bişey aslında, şu yüzyıllardır söylenen, çiğ yersen karnın ağrır lafının gerçekliğini görmedim ben.
bi de şöyle bişey var, çiğ yiyerek vitaminden daha çok yararlanma umuluyorsa, bu tahmin her zaman geçerli olmayabilir. mesela domatesin pişmişinin yapısı, likopenin sindirimini kolaylaştırıyormuş. ama c vitamini 30 derecede yamuluyormuş mesela. proteinlerin starch ve lifler arasından ayrışıp ortaya çıkıp sindirilmesi baklagillerde zor olabilir. o baklagil özelinde prosesine bakmak lazım.
Baklagili un haline getirip yeseniz su çeken ve gazlı birşey olduğu için midenize oturur ve gazdan çatlarsınız. Pişirmeden önce suda bekletince gazı da gidiyor. Ve su çekip yumuşuyor. Özellikle birkaç saatte bir suyunu değiştirerek bir gece suda bekletmek lazım yemeden önce.
Sakin boyle birsey yapmayin sindirim sisteminizi iflas ettirirsiniz. Baklagiller pisince vitamin kaybetmez tam tersi vitamin kazanir, googlela.
Insanlara once islatip sonra pisirmek yetmiyor bir de cimlendiriyor bu orgsnikci tayfa falan.
