Dünden beri midem garip.
Ayçiçek yağı kullandım ilk kez kızarmada zararlı olur diye z.yağı.
Parmak kadar koydum yağı. Biraz kızarttım yağı sadece. SOnra patates biber attım. 20 30 dakika kaldı içinde.
SOnra da yedim.
Yanlış ne var
Yag iyice kiznadan patatesleri atmamaniz lazimdi.
Hiçbir yağda iyice kızdırmadan sebze kızartmamak gerek. Ayçiçek ve mısır yağını zinhar kullanma, imkanın varsa actifry al, az yağla şahane kızartma yersin.
Yağ iyice kızmadan atarsan hamur gibi olur, bi ton yağ çeker.
Az yağlı bir kızartma istiyorsan fırında patates kızartmasını deneyebilirsin. Güzel oluyor.
Yanlis yapmissin. Patates az yagda kizartilmaz. Yagi bol koyacaksin, patatesler komple icine gomulecek ve yagi iyice kizdiracaksin. Attigin gibi kizaracak, uzun beklemeyecek. Yani yagi yeterince kizdirman lazim bunun icin. Uzun surerse yagi emer ve hayir gelmez o patatesten, haslanmis patates gibi olur. Haslanmis patatesin yag cekmis versiyonu.
Kilit nokta bol yag ve kizgin yag, attigin gibi kizarmasi lazim. 20-30dk ne yahu? 1dk icinde kizarir patates.
Edit: Bir de patatesin cinsi onemli. Patates iyi degilse ne yaparsan yap adama benzemez. Iyi kizartmalik patates bulman lazim.
Refika nın patatesli omlet tarifşne bak resmen ideal patates kızartmayı anlatıyor
20-30dakikada insanlar 500gr lık ekmek pişiriyor, sen ne yaptın ya hu? 1 kaşık yağda kızartma yapan makinelere bir bak sen..