Az once kofte yogururken aklima geldi, kofteye taze ekmek koymak istesek ayni etkiyi yapmaz mi? Bayat ekmegin bir sirri var mi yoksa evdeki bayatlamis ekmekleri degerlendirmek icin mi bayat ekmek konuyor?
Fakyoras mutfaktan bildirdi,
Tesekkurler.
taze ekmeğin içi bayat ekmek gibi dağılmaz. bayat ekmeğin olayı o. içi dağılacak köfte harcına katılacak. o da kıymayı bir arada tutacak.
Bayat ekmekle yapilir. O kivam bayat ekmekle tutuyor. Bayat ekmegi ufaliyorsun.
ticari düşünüldüğünden ya da fakirlikten dolayı köfteyi çoğaltmak için ekmek içi kıymaya karıştırılır.
gerçek köfte saf et ve kuyruk yağından yapılır.
ayrıca bu tarz köftelerin eti şaibeli olduğu için bolca saçma sapan baharatlar koyuluyor.
oysa güzel ete biraz tuz biraz biber yeterlidir.
galeta unu ile de güzel oluyor
Taze ekmek bayat ekmek gibi ufalanmayıp topak topak olduğu için olmaz. Bayatlamış ekmekleri kuş başı koparıp bir kaç gün bekletip kurutup rondodan geçirirseniz bir kavanozda saklayıp evde bir nevi galeta unu yapıp köfte harcı için her an elinizin altında malzeme bulundurmak mümkün.