çekirdek fazla ince öğütülmüş olabilir veya kullanılan suyun sıcaklığı da çok fazla olabilir.
ama sadece evde yaptığım değil, 3. dalga kahvecilerde de böyle oluyor.
Kahve cekirdeklerinin türüne (asidik olup olmamasi) ve de nasil kavrulduklarina da bagli. Evde iki cesit kahve cekirdegi var, kendim ayni ayarda cekip, ayni su sicakliginda filtre kahve yapiyorum. Biri, belirgin sekilde "eksi/aci".
Ama genel sorun, sudaymis. Suyun kahveye cok hizli temas ettirilmesiymis ya da suyun kahve yapacak "kalite"de olmamasi. Klorlu olmasi ya da cok yüksek PHli olmasi gibi... Kaynak internet.
Ben de çekirdek ve yöreden diyorum, ben de alıyorum bazen o ekşiliği. Narenciye notaları diyor bazı yerler :) Guatemala denemenizi tavsiye ederim, pek olmuyor.
