burger king'de degil de, kozyatagi mcdonalds'da son zamanlarda dikkatimi cekti bu. her zaman degil ama bazen oluyor evet.
ben bunun, yaglarin temizlenmesi icin uretilen ve $imdi adini unuttugum bir maddeden kaynaklandigini du$Unuyorum. (ismini bilen soylesin).
burger king, kizartma icin kullanilmi$ yaglarin temizlenilip tekrar kullanilmasi icin kullanilan bu temizleyici maddeyi kullanmiyor, fakat mcdonalds kullaniyor. bir ara bunla ilgili bir tarti$mada gazetede okumu$tum.
sidik aromasi degil de, garip bir tat... muhtemelen kizartma yagini tekrar tekrar kullanmaktan kaynaklaniyor olabilir, olmayabilir de.
taze yağ kullandım bildiğin yudum hatta marka veriim belki onla alakalıdır :) yerken sidik tadı gelmiyor. gelse bile ben tadını bilmiyorum sadece koku var
ben fastfood zincirlerine odaklanmi$im. demek ki o koku, yag temizleme hedesine (adini hala hatirlayamadim) bagli degilmi$.
dedigin $eyi $imdi anladim aslinda.
bence bu sidigi cagri$tiran kokunun sebebi, patatesin azot acisindan yogun olmasi.
sidik de azot acisindan bol bir malzeme (bkz: nh4) (bkz: amonyum)
eger dondurulmu$ degilse, ne bileyim, patatesleri kestikten sonra suda bekletmek bir i$e yarayabilir. tamamen sallamasyon bir cozum bu tabii. patatesin yuzeyindeki o kayganlik veren $eyin sebep oldugu du$uncesine dayali olarak dedim.