Glikoz suda çözünürken, glikojen dallı zincirli bir polikarbonhidrat olduğu için suda çözünmeyen kompleks bir moleküldür. Dolasıyla glikoz halinde depolanması osmotik basıncın devamlılığı için mümkün değil, depolanacağı karaciğer ve kas dokusu hiperosmotik bir alan olacaktır. Ayrıca kararsız bir molekül gibi davranıp kolaylıkla hücre içinden ve dışından kontrolsüzce kullanabilecek ve depolar durduk yere boşalacaktır. Oysa ki glikojen depoları üzerinde insülin ve glukagon hormonları gibi denetimsel salınım/depo mekanizmaları var. Kısacası depo formunun farklı bir moleküler yapıda olması oldukça mantıklı ve tasarruflu bir yöntem.
Edit: ayrıca glikoz konsantrosyonu ile aktifleşen glikoliz basamakları var ve depo birikmeye başladıkça, yıkımı da tetikleyebilir. Yani bunla çelişen çok fazla biyokimyasal tepki çıkacaktır.
Glikozu serbest görünce illa bişeye çeviriyoruz ama glikojen olarak depolayınca ööle kolay olmuyo o işler.
az yer tutsun dıye