Anneme dün limon çiçeği reçeli geldi. Sanırım Çeşme'deki köy pazarından alınmış, üzerinde "limon çiçeği (ev yapımı)" yazıyor başka hiçbir şey yazmıyor.
Eve geldiğinde kapak bombeliymiş, açtığı zaman basınçlı bir şekilde açılmış kapak. Reçel köpüklüydü. Tadı da çok acaipti, çirkin de diyemedim, güzel de diyemedim, sevmedim...
Bozulmuş mudur bu? Getiren kişi çok hatırşı biri çünkü, soramadık da, ne diyosunuz?
reçel düzgün yapılsaydı bozulmazdı. şekeri azdır muhtemelen onun.
annem reçel yaptığında ve üzeri bir süre sonra paflandığında alır onu tencereye boşaltır biraz daha şeker ekler tekrar kaynatır.
sizin için ölüm kalım meselesi değilde kaldırın bi kenara, o hatırlı kişi geldiğinde gözünün göreceği bir yere koyarsınız, sonra da atın gitsin, yedik dersiniz.
Reçel bozulunca üstü por bağlıyor.
seker ekleyip ya da eklemeden damak tadiniza gore kaynatin, yeni bir kavanoz + kapakla - kapagin yeni olmasi onemli - sikica kapayin bir sey olmaz.
Yok yalan söylemeyiz de, reçel çok da şekerli aslında? Acaba glikoz şurubuyla falan mı yapıldı ki?
Por nedir??
biz paf deriz o por demiş, üzeri beyaz beyaz olur.
şekersiz kaynat, suyu azalacağı için yine de kıvamı düzelir.