bugün güzel bir az pişmiş et yaptım ve usulünce karabiber tuz kullandım yalnızca.
harika pişti ve çok kaliteli bir etti.
ama sonuç: damağımda kalmayan bir tat, yemek için yenen bir yemek.
niye biliyor musunuz? ççünkü bir yemek sosla olur ulan.
40 gün dinlenmiş eti al mangala at, 2 çevir tabağa koy = bu beni etkilemiyor. bundan hiçbir tat almıyorum. lezzet almıyorum. bana göre o kadar para verilen etin değerini yerlebir ediyor.
sossuz yiyebileceğim tek şey balıklar, onları da soslu yiyemiyorum zaten, ama konu bu değil.
konu hiçbir sos kullanmadığınız etleri nasıl yiyorsunuz?
konu bu.
ben pes ediyorum.
güzelim antrikotları heba ettim, tatsız tatsız yedim.
halbuki onları mantar ve soğanla yapıp üstüne krema dökerek güzelce pişirseydim zevkten boşalırdım.
güzelim dana etlerini kuşbaşı kestirip kuru erikli et yapsaydım mesela, lokum gibi dağılana kadar pişirseydim. boşalirdim.
ama ne yaptım?
bu etleri usulünce pişirip sırf karabiber tuzla yedim ve heba ettim çünkü hiçbir tatlari yoktu.
sorum da bu:
eti nasıl seviyorsunuz? soslu mu sossuz mu?
ve sossuz yemekten nasıl zevk alabiliyorsunuz?
güzel marine edilmiş bir et sossuz da güzel olur ama ben de sosçuyum.
ben de soslu severim, diğer türlü yavan geliyor. sossuz yersem de illa yanına aperatif ya da böyle garnitürümsü bir şeyler arıyorum.
Her turlusunu seviyorum. Sossuz et cok fazla et geliyor, surekli yiyemem. Ama cok cok az pisirdigim icin eti, kanini ustune dokuyorum tekrar. Keserken de kanli oldugu icin sos gibi geliyor o bana.
Hayatta her seye krema sokmam, cok da fazla sevmem. Ama hardalli soslari severim. Hint soslarini severim. Tikka, makhani vb. hint soslarinda krema oluyor tabi genelde ama direkt kremayim buradayiim diye bagirmiyor.
bir de parmesan-adacayli sos seviyorum, yeni kesfettim. Peynirli soslardan gorgonzolali sos ya da blue cheese icerenleri seviyorum.
Ben sossuz, marineli seviyorum. Aksine; çok soslu olursa o et gibi gelmiyor, et yemeği gibi gibi. Löp et sevdigimdendir belki.
Bi de sos diyince migrenim basima vuruyor, biraz da ondan sevmiyorum. Yoğun ve baharatlı oluyor ya soslar genelde.
marineli seviyorum, yanına mutlaka soslu ufak bir şey yapıyorum. Mantar sote olur, ıspanaklı bişiler olur vs. Kuru kuru tabakta et yemem yani.