bir iki ay evvel, tazeliği, güzelliği ile gözümü büyüleyen yeşil fasulyelerden bir iki kilo alıp turşu kurmuştum. turşuyu, fasulyeleri haşlamadan kurduğumdan mıdır nedir, sert sert oldu, yenmiyor şimdi.
güzelim fasilleleri çöpe göndermemek için hangi formülü uygulasam?
ne yapabilirim? nasıl değerlendirebilirim?
fasulye turşusu kavurması yapın. hatta içine biraz da havuç katabilirsiniz. doğu karadeniz li arkadaşınız varsa veya internetten araştırarak gerekli bilgileri bulabilirsiniz. afiyet olsun.
fasulyeler sert iken, yumuşamamış iken de yapılabilir mi peki?
haşlayın önce, ben normal fasulyeyi haşlayıp kavuruyorum sanırım bunlar da hala çiğ gibi, haşlayın :)
mantıken düşündüğümüzde bunların haşlanmasında hiçbir sakınca yok. sonuçta tuz, sirke, su vs... hiçbiri kaynatmaya engel değil. bence önce bi kaynatın, yumuşatın, sonra da bişiler yapılır muhakkak. ne bileyim, rondodan geçirip içine başka bir şeyler de karıştırıp (örneğin yoğurt) çorba yapabilirsiniz.
Normal şartlarda 1-2 ay içinde turşunun olması en azından renginin bu kadar yeşil olmaması gerekirdi ama
turşuyu kavurmak için haşlaman gerekmez
haşlamayın bişeye benzemez. ilk cevabı destekleyip kavurma yapın diyeceğim.tereyağla soğanı kavuruyorsunuz yemeklik dograyıp, sonra fasulyeleri ufaltıp yıkayıp biraz tuzundan arındırıp içine koyun çok az sıcak su ekleyip kavurun, bekleyin biraz pişsin. sarmısak da ekleyebilirsiniz.