Patlıcan kebabı yapmak istiyorum ama evdeki fırın bozulduğu için fırını kullanamıyorum. Şu anda yurt dışında olduğum için de taş fırın bulmam pek mümkün değil.
Patlıcanları ve kıymayı alüminyum folyoya sarıp mangal ateşinin üstünde pişirmek geldi aklıma lakin patlıcanın ve kıymanın pişip pişmeyeceğinden emin olamadım. Ne yapayım şimdi? Mangalın üstünde, kor kömürün üstünde pişirmeyi deneyeyim mi yoksa fırın olmadan pişirmenin başka bir yolu var mı?
Teşekkür ederim.
Patlıcanları ve kıymayı alüminyum folyoya sarıp mangal ateşinin üstünde pişirmek geldi aklıma lakin patlıcanın ve kıymanın pişip pişmeyeceğinden emin olamadım. Ne yapayım şimdi? Mangalın üstünde, kor kömürün üstünde pişirmeyi deneyeyim mi yoksa fırın olmadan pişirmenin başka bir yolu var mı?
Teşekkür ederim.
Alüminyuma falan sarmadan şişe saplayıp direkt mangalda pişiririz biz. Gayet güzel olur.
önemli not:Antepliyim
ambrosia
Patlican kebabai dedigimiz sey sis uzerinde bir dilim patlican bir parca kiymadan mutesekkil kebapsa zaten mangalda olur veya acik izgarada.
Koftesinin kivami onemli sise tutunmasi gerekiyor patlicanlaroa sikistirinca dusmez,mangali harla tamamen yansin,akkordan donmeye basladiginda atese cok yanasmadan 8-10 santimden pisir,ne kadar yakinlasirsan o kadar disi yanar ici cig kalir,ustaligin yoksa yuksekten cevirerek pisir.
duptıs
Hem de mükemmel olur. Çok severim
lanetolasibeyaz
1