Esmer şeker çok oldukça kıtırlaşıyor. Çok pişirirsen de kıtırlaşıyor. Bunu yarım bardak büyük parçalı esmer şekerle yaptım yumuşak çıktılar.
allrecipes.com
Şimdi baktım esmer şeker nem verir diyor, benimkiler tıkır tıkır olmuştu. Sanırım başka bir şeyi yanlış yapmışım. Neyse sonuç olarak bu tarifte yarım bardak esmer şekerle yumuşak çıkıyorlar.
bu tarz cookieler piştikten sonra sertleşmektedir. eğer fırındayken bu hala yumuşak biraz daha pişireyim dediyseniz , soğuduğunda iyice sertleşmiş olabilir. Biraz daha az pişirmeyi deneyin.
yada şu reçeteyi deneyebilirsiniz ;
120 gr tereyağ
90 gr esmer şeker ;
1 yumurta + 1 yumurta sarısı
170 gr un
5 gr kabartma tozu
70 gr krema
Bunlar tarifte yok ama benim katkılarım : bir paket vanilya bir tutamda tarçın
100 gr damla çikolata
malzemeleri liste sırasına göre teker teker ekleyerek çırpıyoruz
en son yarım kaşık ölçüsüyle
yuvarlak toplar halinde şekilsiz olarak fırına sürüp
180 derecede 8-9 dakika pişiriyoruz
Yağını fazla koydukları için öyle ıslak ıslak kalıyor. Bi de fazla pişmemesi gerekiyor.