gıda mühendisi değilim ama sorun olacağını sanmıyorum. tereyağı eritip baharatlandırıp tekrar dondurup kullanıyorlar sonuçta.
Soğuk zincirle gelmiyorsa alma. Yani gelen o tereyağının yolda erimemesi lazım, öyle bir şey olursa bozulur o tereyağı. Endüstiryel ortamda eritilip dondurulmasıyla tedarik sürecinde eriyip buzdolabında tekrar dondurulması farklı şeyler.
Bir şey olmaz. Hatta bizimkiler(çerkesler) o tereyağını bi kaynatıp üstünün köpüğünü alıp dondururlar. Çok daha lezzetli olur. Hatta çook daha sağlıklıymış.
Her sabah eriyip her akşam donuyor bizimki. Ölmedik henüz
aileme yöresel tereyağı gönderdim geçenlerde. dondurulmuş olduğundan erimiyor yolda da.
@thomas donma derken, katılaşma olayından bahsediliyor sanırım.