[]
Sevgili kefir severler ekran başına!
merhaba sevgili kefir sever duyurucular. birkaç sorum var kefirle ilgili.
aktardan 10 lira verip 20 gramlık su içerisinde kefir mayası aldım. içinde yarım litre süte katılıp 2 gün beklenmesi gerekiyor yazıyordu. aynen öyle yaptım. (kefirin suyunu süzdüm tabi ki.)
-kefir acaip acı oldu. dil değmiyor o kadar. halbuki 2 gün beklettim o da oda sıcaklığında ve karanlık bir yerdeydi. kesinlikle metal değdirmedim.
-aynı kefiri çalkaladığında nerdeyse kolayı çalkalamış gibi cıssss sesi geliyor. bi de köpürme oluyor.
-bi de içindeki kefirler çoğalmamış.
neden böyle oldu? nerede yanlış yaptım. birileri adım adım nasıl yaptığını anlatabilir mi?
aktardan 10 lira verip 20 gramlık su içerisinde kefir mayası aldım. içinde yarım litre süte katılıp 2 gün beklenmesi gerekiyor yazıyordu. aynen öyle yaptım. (kefirin suyunu süzdüm tabi ki.)
-kefir acaip acı oldu. dil değmiyor o kadar. halbuki 2 gün beklettim o da oda sıcaklığında ve karanlık bir yerdeydi. kesinlikle metal değdirmedim.
-aynı kefiri çalkaladığında nerdeyse kolayı çalkalamış gibi cıssss sesi geliyor. bi de köpürme oluyor.
-bi de içindeki kefirler çoğalmamış.
neden böyle oldu? nerede yanlış yaptım. birileri adım adım nasıl yaptığını anlatabilir mi?
o kefir mayası olarak aldığın mayayla direk kefir yapmıycaksın. onu canlandırma olayı var
o mayaya çok az süt koycan cam bir kaba koycan bekliycen
12 saat sonra sütünü biraz süzüp tekrar az süt koy bekle
böyle 2 gün devam et
o zaman kefirler çoğalmış olacaktır.
o kefiri maya olarak kullan.
ben o tarz kefir mayası ile hiç yapmadım ama internette gördüğüm bu.
2. daha kolayı 1 litre eker kefir al 3.29 TL 750 gr iç kalanı kefir mayası olarak kullan yaklaşık 1.5 litre süte.
artı kefire kullanacağın süt asla uht pastörize olmamalı tercihen şişe hemen bayatlayan günlük süt olmalı yoksa maya tutmaz (ya tutarsa!) + asla homojenize olmamalı.
o mayaya çok az süt koycan cam bir kaba koycan bekliycen
12 saat sonra sütünü biraz süzüp tekrar az süt koy bekle
böyle 2 gün devam et
o zaman kefirler çoğalmış olacaktır.
o kefiri maya olarak kullan.
ben o tarz kefir mayası ile hiç yapmadım ama internette gördüğüm bu.
2. daha kolayı 1 litre eker kefir al 3.29 TL 750 gr iç kalanı kefir mayası olarak kullan yaklaşık 1.5 litre süte.
artı kefire kullanacağın süt asla uht pastörize olmamalı tercihen şişe hemen bayatlayan günlük süt olmalı yoksa maya tutmaz (ya tutarsa!) + asla homojenize olmamalı.
- joepiscopo
(29.09.09 16:44:25)
@joepiscopo: sokak sütü kulanıyorum. bu 2 günlük bekleme süresi mayayı canlandırmış mıdır?
- ya ben lan neyse
(29.09.09 16:46:32 ~ 16:49:07)
abi dediğim gibi, ben maya kullanarak hiç yapmadım bu teorik bilgim. yalnız sokak sütüne bazen ölsün mikroplar diye karbonat katıp satıyorlarmış, sende de bu olduysa o zaman da maya tutmaz.
mesela ben de elimdeki süt kefirlerini su kefirlerine çevirmeyi denemiştim, peynirin çok daha iğrenç kokanı bişi oldu.
marketten günlük şişe sütü + eker kefir alıp bir dene?
ayrıntılı bilgiler
users.chariot.net.au
mesela ben de elimdeki süt kefirlerini su kefirlerine çevirmeyi denemiştim, peynirin çok daha iğrenç kokanı bişi oldu.
marketten günlük şişe sütü + eker kefir alıp bir dene?
ayrıntılı bilgiler
users.chariot.net.au
- joepiscopo (29.09.09 17:25:41)
1
