[]
baklava yufkası
bir şeyler yapmak için hazır baklava yufkalarından aldım. çok ince açılmış 50 yaprak yufka.
lakin bunlar çok çok çabuk kuruyor. yani çabuk dediğim 5-10 dakikada çıtır çıtır kuruyor yahu. yapacağım şeyler yağlı değil. daha doğrusu içine koyacağım şey (tahin) zaten yağlı olduğu için bir de yufkayı yağlamak istemiyorum. ama ben tahini döküp dürene kadar yumuşacık yufka çıtır çıtır kuruyup dağılıyor.
bunun kurumasını nasıl önleyeceğiz? fısfısa su koyup onunla ıslatsam olur mu?
ikinci sorum da 50 yaprak ne lan oha, orduya baklava yapmiycam. paketten çıkarınca 10 dakikada kuruyan yufkanın kalanın nasıl saklarım? pakete geri sokup ağzına iki tane laylon geçirip lastikledim ama yine de kurur mu acaba?
lakin bunlar çok çok çabuk kuruyor. yani çabuk dediğim 5-10 dakikada çıtır çıtır kuruyor yahu. yapacağım şeyler yağlı değil. daha doğrusu içine koyacağım şey (tahin) zaten yağlı olduğu için bir de yufkayı yağlamak istemiyorum. ama ben tahini döküp dürene kadar yumuşacık yufka çıtır çıtır kuruyup dağılıyor.
bunun kurumasını nasıl önleyeceğiz? fısfısa su koyup onunla ıslatsam olur mu?
ikinci sorum da 50 yaprak ne lan oha, orduya baklava yapmiycam. paketten çıkarınca 10 dakikada kuruyan yufkanın kalanın nasıl saklarım? pakete geri sokup ağzına iki tane laylon geçirip lastikledim ama yine de kurur mu acaba?
sorunun tamamını okumadım da ikinci soru dikkatimi çekti.
köylerde ekmek niyetine yemek için yufka hazırlayıp üst üste dizerler, hepsi kuru tabi. yenileceği zaman elle şöyle damla damla su serpilip yumuşatılır ve kuruluktan eser kalmaz.
şehir yufkaları için de öyle bir şey yapılabilir belki.
köylerde ekmek niyetine yemek için yufka hazırlayıp üst üste dizerler, hepsi kuru tabi. yenileceği zaman elle şöyle damla damla su serpilip yumuşatılır ve kuruluktan eser kalmaz.
şehir yufkaları için de öyle bir şey yapılabilir belki.
- tolga asp
(03.09.15 15:42:31)
Yağlamak gerekiyor maalesef dün baklava yufkasından börek yaptım (börek yapmayan kadının yuvası yıkılır çünkü), çok az yağlasanız da yeter
- lioness in the cage (03.09.15 15:50:29)
yufkaları sütle ıslatsan olur mu acaba.
- kuzey li (03.09.15 15:53:33)
fısfısla nemlendirmek iyi fikir. hava çok sıcak hemen kuruması normal. ortamın nemi yufka olayında çok önemli.
baklava ustaları havanın nem durumunu hesaplayıp şerbet ayarını ona göre yapıyorlar.
gerisini plastiğin içinde saklayabilirsin ama çok uzun süre dayanmaz küflenir. bence gerisini de hazırlayıp buzluğa atmak en iyi çözüm.
baklava ustaları havanın nem durumunu hesaplayıp şerbet ayarını ona göre yapıyorlar.
gerisini plastiğin içinde saklayabilirsin ama çok uzun süre dayanmaz küflenir. bence gerisini de hazırlayıp buzluğa atmak en iyi çözüm.
- hayat aklini konusacak bir filozof uret (03.09.15 16:01:16)
ıslatırsanız hamur olup yapışabilirler.. o kat kat etkiyi alamayabilirsiniz yerken.
ben de yağ diyorum
ben de yağ diyorum
- innerbliss (03.09.15 16:01:38)
hazır baklava yufkasıyla çalışırken biraz hızlı olmak önemli. öncelikle kullanacağın kadar yufkayı paketten çıkarıp gerisinin ağzını poşet falan geçirerek iyice kapatıp buzdolabına kaldırmalısın. sonrasında bir yufkayı kullanırken sonra kullanacağın yufkaların üzerine bir havlu örtmelisin ki kurumasın. başta da dediğim gibi fazla oyalanmadan hızlıca işlemini tamamlamaya çalışmalısın.
- hayir bu koyden olsam nolcak (03.09.15 16:28:26)
Ben de geçenlerde baklava yapmıştım onlarla ve üstüne nemli bir havlu örterek nispeten kurumalarını önlemiştim ama yine de maksimum hızla yapmaya çalışmak lazım...
- loralynn (03.09.15 16:36:29 ~ 16:36:45)
1
