[]
soğan doğramak
arkadaşlar soğan ince ince yemeklik nasıl doğranır? ben bir baş soğanı elime aldıktan sonra üstünden bıçakla seri darbeler geçiriyorum, sonra da yanından hırrt diye kesince ince ince doğranmış oluyor lakin hem ortalığa fazla saçılıyor, hem soğan çok yıpranıyor, suyu çıkıyor, hem de el kesme tehlikesi var. tahtada keseyim diyorum, bu sefer de ince ince olmuyor, kalın salata malzmesi gibi oluyor. nasıl yapılır bu iş?
"nicer dicer" ve muadili seyler satiliyo ucuza, onlar yapmaz mi bunu?
- la traviata
(09.07.07 14:34:36)
Sinbo'nun falan çok ucuza rondoları var. 20TL civarı olması lazım...
- crown (09.07.07 16:39:43)
hayır hayır rondo da suyunu çıkarıyor. nicer dicer da değil sorduğum. bıçak kullanarak incecik soğan doğramak istiyorum. bildiğin anne usulü. yani soğanı önce diklemesine ikiye böl, sonra bilmemneresinden başlayarak kırt kırt diye kes. şöyle bıçak kullan falan gibi bir cevap bekliyorum.
- kibritsuyu (09.07.07 16:53:21)
İnce tırtıklı bıçak, ekmek bıçağı gibi, ama o kadar uzun olmasına gerek yok. Hatta kısası daha iyi iş görür.
Soğanın kafasını kesip ortadan ikiye bölüyorsunuz ve kesik tarafını tahtaya yatırıyorsunuz. Sonra, elinizle iki tarafından sıkıca tutarak, arasını bu ince bıçakla ince ince dileceksiniz. Bu bahsettiğim bıçak tipi, soğanın dilimlenirken her bir diliminin bir birine yapışık kalmasına yardımcı olur, sağa sola saçılmasını engeller. Sonra soğanı çevirip, bu sefer küçük kareler oluşturacak şekilde (aynen kenarlardan bastırarak) dilimliyorsunuz. Bitirdiğinizde soğan küçücük küçücük oluyor, hiç bir yere saçılmıyor. Sonra ikinci yarısını da aynı şekilde doğruyorsunuz.
Soğanın kafasını kesip ortadan ikiye bölüyorsunuz ve kesik tarafını tahtaya yatırıyorsunuz. Sonra, elinizle iki tarafından sıkıca tutarak, arasını bu ince bıçakla ince ince dileceksiniz. Bu bahsettiğim bıçak tipi, soğanın dilimlenirken her bir diliminin bir birine yapışık kalmasına yardımcı olur, sağa sola saçılmasını engeller. Sonra soğanı çevirip, bu sefer küçük kareler oluşturacak şekilde (aynen kenarlardan bastırarak) dilimliyorsunuz. Bitirdiğinizde soğan küçücük küçücük oluyor, hiç bir yere saçılmıyor. Sonra ikinci yarısını da aynı şekilde doğruyorsunuz.
- sui (09.07.07 18:14:34)
önce soğanı dikey olarak 2ye bölünüz. sonra o yarımlardan birini tahtaya yatırıp yine dikine, soğanın olması istenen büyüklüğüne göre 2-3-4e bölünüz.(misal ben sulu yemeklerde 3e, tavada yapılanlarda, sotelerde 2ye bölerim) sonra aynı haldeyken enine ince ince kesiniz. elimizde 180 ila 45 derece arası yay biçiminde ince soğan doğranmışları hazır.
- geldiler (10.07.07 09:14:32)
1
