[]
kefir
öncelikle selamlar;
kefir mayalayayım dedim ama benimki yoğurt gibi oldu. süzdüm şimdi, sadece su kaldı, süzgeçte de bildiğin yoğurt. ne yapayım ben bunu üstte kalanlar maya mıdır? atayım mı hepsini?
(not: 48 saat kadar mayalandı.)
kefir mayalayayım dedim ama benimki yoğurt gibi oldu. süzdüm şimdi, sadece su kaldı, süzgeçte de bildiğin yoğurt. ne yapayım ben bunu üstte kalanlar maya mıdır? atayım mı hepsini?
(not: 48 saat kadar mayalandı.)
Her türlü mayalanmıştır. İç. Afiyet olsun.
- empty man
(28.02.15 17:42:04)
Mayalar kucuk ve sert oluyor, mayadan mayaladiysaniz suzgecin altinda duruyorlardir. Suzgeci suya tuttuguzda yogurt gibi olan erir, altindaki mayalar aciga cikar. Icmek istiyorsaniz yogurt gibi olan kismi seyreltip icebilirsiniz.
- f_d (28.02.15 17:45:22)
zaten yoğurt gibi oluyor mayaları ayırmak için süzgeçte biraz suyla yıkayınca ayran gibi birşey oluyor onu içiyorsunuz.
- kuzey li
(28.02.15 17:46:06)
atalarımın geldiği yerde kefiri keçi derisi torbalarda mayalar, kapı üstüne asarlar, her geçen bir yumruk vurur ki karışsın.
sonuçta bu bir tam karışımlı reaktör olayı. arada hız gradyanı vermek lazım.
sonuçta bu bir tam karışımlı reaktör olayı. arada hız gradyanı vermek lazım.
- ismail yk (28.02.15 17:48:53)
bizimki yoğurt değil de koyu bir ayran kıvamında oluyor, direkt süzüleni içiyoruz.
süzünce maya kültürü süzgeçte kalıyor, tabi kefire bulanmış vaziyette, onu da yıkayıp temizliyoruz.
fazla koyu olmuş sanki sizinki.
ya çok maya var,
ya çok uzun süre mayalamışsınız (biz 48 saat tutmuyoruz, 24-36 arası, bir önceki kefirin koyuluğuna göre)
ya da daha az yağlı bir süt lazım
süzünce maya kültürü süzgeçte kalıyor, tabi kefire bulanmış vaziyette, onu da yıkayıp temizliyoruz.
fazla koyu olmuş sanki sizinki.
ya çok maya var,
ya çok uzun süre mayalamışsınız (biz 48 saat tutmuyoruz, 24-36 arası, bir önceki kefirin koyuluğuna göre)
ya da daha az yağlı bir süt lazım
- furciferpardalis (28.02.15 18:59:58 ~ 19:01:59)
1
