[]
Restoranlardaki sebze haslama
Merhaba vedat milorlar. Aksama et yapacagim da aklima uzun zamandir takilan bir sorunun cevabini bilen var midir acaba? Hani restoranlarda tavuktur ettir siparis verirsiniz onun yaninda bi takim kuskonmazli brokolili sebze haslamasi gelir ya. Boyle onun tadi sanki sütlü gibidir etten daha makbule gecer hatta. Ya iste onu nasil yapiyorlar bilen var mi? Cok lazim ya lutfen.
haşladıktan sonra biraz tereyağında çeviriyorlar onları.
- mea maxima culpa
(26.01.15 14:33:55)
ben de yapiyorum onu her aksam. sanirim isin sirri buharda pismesi.
- allanpoe
(26.01.15 14:34:54)
Buharda pişiriyorlardır. Belki hafiften sosluyor olabilirler limon ve zeytinyağıyla.
- strangerinhere (26.01.15 14:48:47)
buharda pişmesi büyük bir yalan. ne buharda pişirme ayakları aparatları aldım da olmadı.
soğuk suya sebzeleri koyup birlikte ısıtmayın. makarna gibi önce suyu kaynatın, sonra sebzeleri atın. haşlama suyuna da biraz karbonat atın. haşlanınca da çıkarıp soğuk hatta buzlu suya atın. bu rengini koruması için. yoksa ister buharda pişir, ister suda pişir, yeşil sebze sana soluk bir şey oluyor, daha görünümden kaybediyor. çok öldürmeden pişirin.
sonra evet tereyağında çeviriyorlar bir de.
soğuk suya sebzeleri koyup birlikte ısıtmayın. makarna gibi önce suyu kaynatın, sonra sebzeleri atın. haşlama suyuna da biraz karbonat atın. haşlanınca da çıkarıp soğuk hatta buzlu suya atın. bu rengini koruması için. yoksa ister buharda pişir, ister suda pişir, yeşil sebze sana soluk bir şey oluyor, daha görünümden kaybediyor. çok öldürmeden pişirin.
sonra evet tereyağında çeviriyorlar bir de.
- kibritsuyu (26.01.15 15:47:14)
buharda pisirme bir safsatadir. yagli kaynar suda biraz bekletiyorlar hop ordan tabaga. hepsi bu. olay yagli su.
- dougsampson (26.01.15 17:03:10)
1
