[]
kakao yağı ile krem yapimi
Aldığım kakao yağı kıvamı itibariyle kaya sertliginde oldugundan benmaride eritip içerisine hindistan cevizi yağı karistirdim. Beklentim sogudugunda hindistan cevizi yagindan daha yoğun surulebilir kivamda bir yag elde etmekti. Yağ su an soğudu ama hala su gibi. Hiç böyle bir karisim deneyen oldu mu? Acaba yağın yapisi mi bozuldu?
ikisini benmari yine ısıtıp blendırla çırpın. köpük köpük oluyor. ondan sonra soğutun. daha katı kıvamlı bir şey olması gerekir.
- in pyjamas
(09.01.15 21:02:22 ~ 21:02:44)
eğer kakaosu az hindistan cevizi çok olduysa katılaşmayabilir. bi kere daha erit benmaride, sonra buzdolabında 5-10 dakka falan beklet. eğer katılaşmaya başlamışsa mikserle ya da çırpma teliyle çırp, kullanacağın kaba boşalt. eğer katılaşmıyosa biraz daha kakao veya başka bir katı yağ, mesela shea ekleyip tekrar erit.
- loser blueser
(09.01.15 21:39:04)
1
