Ekşi Duyuru

sivi yag ve istedigin baharatlari karistirip tavuklara yediriyorsun ve tavuklari firina atiyorsun, al sana en guzel tavuk yemegi..

ayrica:
(bkz: marine etmek)
(bkz: avcarlamak)
(bkz: en lezzetli tavuk yemekleri)

Tavuk göğsü kuru bir ettir, bundan sonra aynı menüyü yapmak istersen tavuk but yada kanat yapmanı tavsiye ederim, eti daha yağlı olduğu için lezzetli olur.

göğüs eti bi halta yaramaz, en fazla haşlayıp yaptığın pilavla karıştırırsan bir gideri olur, aksi halde (hele de fırında) kuru kuru bişeyler olur, istediğin kadar marine et...

hacım kalça eti denen bişey var. elindeki göğüs etini pilavda kullan. tavuklu bi yemek yapmak istiyosan kalça etinden yap. yağlı et olduğundan yemesi de güzeldir. baharatlarla ve yağla marine edersin, hatta içine soya sosu katarsan da leziz olur. sonra da teflon tavada bi güzel pişirirsin. cillop olur.

1.köri sosa bulayın tavukları, az yağda kızartın tavada, tavanın kapağını kapamayı unutmayın (hem et kurumaz hem de tüm ocak sarı sarı köri olmaz).
2. severseniz mantar + halka halka doğranmı biber (kırmızı ya da sarı renkliler süper oluyor) + isterseniz küp doğranmış domates ve kuş başı doğranmış tavuk etlerini kısık ateşte çevirin birkaç kez. tavuk eti tamamen beyaz olana kadar pişireceksiniz. yine tavanın kapağını kapamayı unutmayın.
3. tavuk etini, zeytin yağı + baharat + soya sosu karışımına yatırın, yarım saat kadar beklesin. sonra az yağda kızartın. bu karışımı soya sosu yerine şarap ya da sirke ile de deneyebilirsiniz.
4. pane harcı alın marketten, galeta ya da mısır unu da olur. tavuk etlerini önce süte ya da yumurtaya bulayın sonra da bu harca ve kızartın. bunun yağsı biraz bol olabilir. çok da sıçrar dikkat edin.

bir kaşık sıvı yağ, bir kaşık yoğurt, iki kaşık su, sarımsak, köri(az), kekik, karabiber ve tuzu karıştırarak yapacağın sosta eti yarım saat beklet. sonra tavada bile yumuşacık olur. sebzeyle beraber fırın torbasına da atabilirsin istersen ama tavada yap bana sorarsan. yanına rokalı, marullu bir salata... oyyyyşşhh mis;)

duyuruda yemek sormak yasaklansın artık!

@zihua, böyle duyuruları fav yapıyorum, sonra kullanıyorum. bence yasaklanmasın.
ehm.. tavuğu suda az haşlayıp, sonra az salçaya bulayıp tavada kızartabilirsiniz pembe oluncaya kadar. çok lezzetli oluyor.

göğüs etinden yaptığım 3 ayrı çeşit yemek var. göğüs etinden bir bok olmaz diyenler halt etmiş.

1- baharatlı tavuk sote: önce göğüs etimizi boyuna ve enine doğrayarak ufak sote haline getiriyoruz. tavaya kısık ateşte atıp beyazlaşana ve suyunu salana kadar çeviriyoruz. saldığı suyunu döküp tekrar tavaya atıyoruz. bu kez bir miktar sıvı yağ (mısır ya da ayçiçek) koyup kızartmaya başlıyoruz. bu sırada 2 çorba kaşığı salçayı bir kabın içinde su ile karıştırıp eritiyoruz. tavuklarımız orta ateşte kızarırken salçayı tavaya atıp üzerine tavukların seviyesine yakın olacak şekilde su ekliyoruz. bu sırada bir miktar tuzunu da atıyoruz. yüksek ateşte suyu buharlaşıp salça sosu kıvamına gelene kadar işleme devam ediyoruz. bu sırada tavuklarımız yumuşuyor. buharlaşma tamamlanmadan bir süre önce tuzot, pul biber, kara biber, kimyon gibi baharatlarımızı atıp karıştırıyoruz. servis ederken üzerine bir miktar kaşar rendeleyerek fantazi yapabilir ya da yanına küp patates kızartması hazırlayabilirsiniz. afiyet olsun.

2- kordon buluğumsu tavuk: göğüs etlerimizi yatay şekilde ortasından ikiye ayırıyoruz. tamamen değil arka taraftan tutacak kadar kesmemiz gerekiyor. açtığımız bu aralığa kaşar ya da eriyen başka bir peynir koyuyoruz. bir yandan da ince dilimler halinde kestiğimiz mantarı tereyağı ve kısık ateşte soteleyip peynirlerin üzerine bir miktar yerleştiriyoruz. daha sonra yumurta sarısı ve galeta ununa buladığımız tavuklarımızı orta ateşte içindeki peynir eriyene kadar üstlü altlı kızartıyoruz. servis ederken ince dilimler halinde kesersek enfes oluyor.

3- kalamar taklidi yapan tavuk: göğüs etlerini ince şeritler halinde dikine kesiyoruz. bu şeritleri önce yumurtaya sonra da pane harcına bir güzel buluyoruz. bir miktar kürdanı 2'ye kırıp, halka şeklinde yuvarladığımız tavuklarımızın iki ucundan geçirerek tutturuyoruz. hafif kızgın sıvı yağın içine atıp kısa sürede kızartıyoruz. çıkarttıktan sonra kağıt üzerinde yağını aldırıp kürdanları çıkartıyoruz. bunun servisinde de yanında bir miktar mayonez ile karıştırılmış konserve garnitür ile evde hazırlayacağınız mis gibi rus salatası öneriyorum. en favorim de bu.

çerkez tavuğu da göğüs etinden yapılıyor :)
kasarım derseniz, tarifini yazalım.