[]
dökme tava kullanım kılavuzu
et pişirmeden önce hiçbir şey koymadan 10 dakika kadar yüksek ateşte ısıtıp, ocağın altını kıstıktan sonra eti koyun deniyor. aynı şey tavuk ve balık için de geçerli mi? (yağ koymama olayı)
bir de ikinci partiyi pişireceğimiz zaman tavayı tekrar kızdırmak (ocağın altını açmak) gerekiyor mu, yoksa ilk parti piştikten hemen sonra ikinci partiyi koysak olur mu?
bir de ikinci partiyi pişireceğimiz zaman tavayı tekrar kızdırmak (ocağın altını açmak) gerekiyor mu, yoksa ilk parti piştikten hemen sonra ikinci partiyi koysak olur mu?
uzman gurmeler yanitlasin, ama bu soylediginiz tavanin gec isinip gec sogumasiyla alakali biraz. o yuzden, ilk isinmadan sonra izgara gibi piser koyduklariniz.
tavuk ve balikla ilgili dikkatli olun. tavuk cok baharatli olmazsa tamam, ama balik kokusunu, tadini tavanin gozeneklerine birakir. biliyorsunuz, bu tava bildigimiz anlamda temizlenmiyor. o yuzden baligin kokusunun bir dahaki ete vb. sizmamasi icin onu etle ayni demir tavada pisirmemek daha mantikli olabilir.
tavuk ve balikla ilgili dikkatli olun. tavuk cok baharatli olmazsa tamam, ama balik kokusunu, tadini tavanin gozeneklerine birakir. biliyorsunuz, bu tava bildigimiz anlamda temizlenmiyor. o yuzden baligin kokusunun bir dahaki ete vb. sizmamasi icin onu etle ayni demir tavada pisirmemek daha mantikli olabilir.
- viva paulista
(21.10.14 12:30:03)
tekrar ısıtmana tabi ki gerek yok tava zaten sıcak olacak . ha mühürleme denen zımbırtıyo yapacaksan bir iki dakika ısıyı arttırabilirsin. ayrıca bu tavayı sadece sileceksin suyla deterjanla yıkamayacaksın kağıt havluyla iyice temizliycen o kadar. yıllar geçtikçe ete tadını veren o döküme işleyen daha evvel pişmiş etlerin aroması olacak
- waterhardeningsteel (21.10.14 12:32:40)
Eti pişirmeden önce tavayı yüksek sıcaklıkta bekletmenin nedeni, kırmızı eti mühürlemektir. Tavuk veya balıkta mühürleme işlemi olmaz, o nedenle böyle bir şey yapmaya gerek yok normalde nasıl yapıyorsanız aynı şekilde yapın.
- angelus (21.10.14 12:33:49)
1
