[]
hamburger köftesi
çok süper köfte yapan bir adamım. köftemi bi yiyen unutamaz, o kadar da iddialıyım.
lakin geçen gün hamburger yapayım dedim. köftesini de her zaman yaptığım köfte modeli gibi yapmayayım, ekmek arası köfte gibi olmasın, şu dev burger yapan burgercidekiler gibi olsun istedim. harcına soğan, ekmek falan koymadım. kıymayı tuz ve karabiberle yoğurdum sadece. bildiğin taş gibi oldu, yani zannedersin biftek koyduk hamburgere. tadı de çok et et oldu. çok da pişirmedim halbuki.
şimdi sizden o burger bilmemne gibi dükkanlarda yediğimiz dev köfteli hamburgerin köftesini nasıl yaparız, hangi eti alalım, içine ne koyalım bir tarif istiyorum.
ben normalde köfte için hep dana döş kullanırım.
lakin geçen gün hamburger yapayım dedim. köftesini de her zaman yaptığım köfte modeli gibi yapmayayım, ekmek arası köfte gibi olmasın, şu dev burger yapan burgercidekiler gibi olsun istedim. harcına soğan, ekmek falan koymadım. kıymayı tuz ve karabiberle yoğurdum sadece. bildiğin taş gibi oldu, yani zannedersin biftek koyduk hamburgere. tadı de çok et et oldu. çok da pişirmedim halbuki.
şimdi sizden o burger bilmemne gibi dükkanlarda yediğimiz dev köfteli hamburgerin köftesini nasıl yaparız, hangi eti alalım, içine ne koyalım bir tarif istiyorum.
ben normalde köfte için hep dana döş kullanırım.
Turkiye'de nerede bulursunuz bilmiyorum ama benim gordugum her tarifte olan sey worcestershire sauce.
Sogab koyabilirsiniz bu arada ben koyuyorum.
Bir de bir suru yagda normal kofte pisirir gibi pisirmeyin. Biftek pisirir gibi yuksek ateste muhurleyip pisirin ici sulu olsun. Guzel bir tava lazim onun icin de. Ekstradan siviyag vs koymak yerine etin kendisi yagli olursa cok daha guzel olur tadi
Internette bir suru tarif bulabilirsiniz best homemade burger recipe diye aratin
Sogab koyabilirsiniz bu arada ben koyuyorum.
Bir de bir suru yagda normal kofte pisirir gibi pisirmeyin. Biftek pisirir gibi yuksek ateste muhurleyip pisirin ici sulu olsun. Guzel bir tava lazim onun icin de. Ekstradan siviyag vs koymak yerine etin kendisi yagli olursa cok daha guzel olur tadi
Internette bir suru tarif bulabilirsiniz best homemade burger recipe diye aratin
- babamasoliimbananickaldirsin
(07.04.14 16:10:24)
malzemesi değil ama şu aleti kullanarak presleniyor www.istocsepeti.com
bu arada köftenizin formülü vs özel mesaj atabilir misiniz.
bu arada köftenizin formülü vs özel mesaj atabilir misiniz.
- kup tuz (07.04.14 16:10:47)
hamburger köftesi için kıymanın bir kere çekilmesi gerekiyor, iki kez çekilmiş kıyma yüzünden olmamış sanırım bir de çok yağlı et olmaması gerekiyor en iyisi antrikottan tek çekim ile yapılıyor içine biraz da kuyruk yağı ekletebilirsiniz. Ben hazırlarken içine tuz ve karabiber dışında etin yağ oranına göre çok az tereyağı koymuştum fena olmamıştı fakat acemiyim hala tabii. Bazı tariflerde içine hiç bir şey koymadan hatta kıymanın yoğrulmadan köfte haline getirilmesi gerektiğinden bahsediliyor, olabilir denemedim ama tuzun eti sertleştirdiği de bir gerek tabii.
- rexex (07.04.14 19:52:20)
1
